Nel vivace scenario gastronomico della Romagna, celebre per le sue reinterpretazioni gourmet di piatti tradizionali come la piadina e le prelibatezze marine, spicca un nuovo protagonista che sta conquistando l’estate, distogliendo l’attenzione dal classico panettone natalizio. Questo inusuale successo è da attribuire a un abile albergatore-pasticcere di Tagliata, Alessandro Terracina, il quale, con una rivisitazione della ricetta tradizionale, ha reso il panettone un’autentica delizia estiva, tanto da affascinare turisti e buongustai.
Alessandro Terracina
è noto per essere un esperto nell’arte dell’ospitalità e un maestro pasticcere di vocazione. Ha presentato questa sorprendente creazione nel suo laboratorio artigianale, noto come “Dolce Passione di Alessandro,” situato a Tagliata. Questo panettone estivo ha ottenuto visibilità a livello nazionale grazie alla sua innovativa variante al cardo di Cervia, presentata durante le festività natalizie dell’anno scorso. Oggi, è diventato un inatteso rituale gastronomico sulla Riviera di Cervia.
Anche nelle calde giornate estive
il 52enne proprietario dell’Hotel California, situato in viale Sicilia, si è trasformato in un abile pasticcere, dando vita a un panettone impreziosito con ingredienti freschi e di stagione, tra cui spiccano la pesca Nettarina di Romagna, l’albicocca e persino la frutta esotica come il mango. Questa creazione è stata inizialmente offerta ai clienti durante la colazione del suo hotel, ma ha rapidamente conquistato un vasto pubblico, diventando un prodotto commerciale venduto in tutta la provincia di Ravenna.
Il segreto di questo eccezionale successo
sembra risiedere nella sua inimitabile bontà. Come dichiara lo stesso Alessandro, “in estate, il panettone si trasforma in una delizia ancora più irresistibile, grazie alle temperature estive che ammorbidiscono ulteriormente l’impasto, regalando un piacere al palato senza eguali.” Nonostante questa evoluzione estiva, il panettone di Alessandro Terracina rimane fedele ai tradizionali metodi artigianali, garantendo la stessa qualità che ne ha fatto un dolce celebre in tutto il territorio. È un esempio perfetto di come la creatività culinaria possa trasformare un classico in un’icona estiva senza tempo, soddisfacendo i palati più esigenti.
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