Capodanno con Carlo Cracco: due menù, due prezzi, una notte di festa a Milano

Carlo Cracco: due menù esclusivi per il cenone di Capodanno

Carlo Cracco si prepara per la notte di San Silvestro, mantenendo viva la tradizione di offrire due opzioni culinarie presso i suoi ristoranti. Il celebre chef vicentino proporrà due distinti menù per la notte più attesa dell’anno, sia al suo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano che al Cafè Cracco sito al piano inferiore.

Il menù del ristorante in Galleria

Il ristorante, che vanta una stella Michelin, offre un’esperienza culinaria esclusiva per il cenone di Capodanno. Il menù completo comprende:

• Insalata russa, caviale e argento
• Alga nori croccante, trota reale affumicata, limone e capperi
• Cocktail di scampi, radicchio e melagrana
• Polentina di Biancoperla e tartufo, tuorlo candito e gorgonzola dolce
• Sogliola alla mugnaia, uova di salmone e acetosella
• Ravioli di cotechino e bietola con salsa al rafano e noci
• Cervo in crosta, funghi e frutti rossi
• Meneghina di Capodanno, lenticchie alla vaniglia e zabaione al rhum

Il costo per questa esperienza culinaria è di 500 euro a persona, escluse vini e bevande.

Il menù del Café Cracco

Al Cafè Cracco, al piano inferiore, il menù per il cenone di Capodanno propone:

• Canapè con burro all’aneto e salmone affumicato
• Tartare di gamberi viola su cracker ai sesami e salsa ponzu
• Astice al vapore in insalata di rape variegate, radicchio, melograno e cavoletti di Bruxelles
• Tortelli di zucca, castagne al vapore e lardo
• Risotto mantecato al mascarpone con erbe fini, ricci di mare e polvere al nero di seppia
• Filetto di manzo con cialda alle erbe, variazione di cavolfiori, indivia brasata e salsa italiana
• Veneziana della tradizione
• Cotechino e lenticchie

Il costo per questa esperienza culinaria è di 200 euro a persona, escluse vini e bevande.

Entrambi i menù promettono un’esperienza culinaria straordinaria, mantenendo l’alto standard associato al nome di Carlo Cracco. I clienti avranno l’opportunità di scegliere tra due proposte uniche e raffinate per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.